Vegan Chocolate Chunky & Caramel Ice Cream

Happy National Ice Cream Day!!!🍨🍦🍧💖
Ice Cream can be a guilt-free treat! 🥰

Funny, when I was a kid I didn’t like ice cream. My parents felt strange about going out with me to an ice cream parlor, because I was the only one who didn’t eat. Some people thought that my parents didn’t want to give me ice cream, but I didn’t like it! lol

Well, when I came to America, I actually started enjoying ice cream, but every time I finished it, I had stomach pains due to lactose or felt tremors when injecting so much sugar. I didn’t feel well. Since I became a vegan about 4 years ago, I started to learn how to create healthy treats and not to feel bad after eating them. Now, I can enjoy my ice cream and other goodies without guilt or health problems.

🍨Vegan Chocolate Chunky & Caramel Ice Cream:
🍨Coconut Cream from a can of coconut milk;
🍨2 Frozen Bananas 🍌;
🍨2 Tbsp plus a bit more Date syrup;
🍨Pinch of sea salt;
🍨Handful of chopped hazelnuts;
🍨Handful of chopped vegan dark chocolate;

Blend all ingredients except for the hazelnuts and chocolate. Pour into a freeze friendly container. Add the nuts and chocolate and mix a bit. Pour some extra date syrup on top and some extra nuts and chocolate . Freeze. Enjoy when it’s ready! 🙌🏼🍨🍦🍌🍫🥥

🇧🇷 Tradução:

Bem, quando vim para a América, na verdade comecei a apreciar sorvetes, mas toda vez que eu terminava, sentia dores de estômago por conta da lactose ou sentia tremedeiras ao injerir tanto açúcar. Não me sentia bem. Desde que me tornei vegana, há cerca de 4 anos, comecei a aprender como criar guloseimas saudáveis e a não me sentir mal depois de comê-las. Agora, posso desfrutar de meus sorvetes e outras guloseimas sem a culpa ou problemas de saúde.

Engraçado, quando eu era criança eu não gostava de sorvete. Meus pais se sentiam estranhos por sair comigo a uma sorveteria, porque eu era a única que não comia. Algumas pessoas pensavam que meus pais que não queriam me dar sorvete, mas era eu que não gostava! rsrs

🇧🇷 Ingredientes:

🍨Sorvete de chocolate vegano com pedaços de caramelo:
🍨 Creme de coco de uma lata de leite de coco (apenas a parte sólida);
🍨2 Bananas Congeladas 🍌;
🍨2 colheres de sopa mais um pouco mais de xarope de data;
🍨 Pegada de sal marinho;
🍨Mãos cheios de avelãs picadas;
🍨Handful de chocolate escuro vegan picado;

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as avelãs e o chocolate. Despeje em um recipiente adequado para congelamento. Adicione as nozes e o chocolate e misture um pouco. Despeje um pouco de xarope de tâmara por cima, algumas nozes e chocolate. Congele. Aproveite quando estiver pronto! 🙌🏼🍨🍦🍌🍫🥥